食ーfoodー

以前 食ーdrinkー編をしたので、今回はfood編。

前回はコロンボの素敵にオシャレな食でしたが、アレは月に数回のspecialで、実際はこっちです。

前にもいいましたが、ここでは３食カレーです。
大家さんには「自分で作りたい」と初日に申し出たのですが、「まぁまぁ。わたしたちの御飯をまず食べてみて、その後自分で作るようにしたら？」と言われたので、「まぁ確かにはじめのうちだけカレー食べてみよっかな」と提案を受け入れたのが間違いでした。
その後「自分で作りたい」といったら、「なんで？わたしたちの作る料理が嫌いになったの？おいしくない？！」とNOとは言えない勢いで言われ、関係を良好に保ちたいのもあって、３食カレー生活を送っています。
健康管理員曰く「カレーが食べれなくなったらヤバい。この国でカレーは健康のバロメーター」らしいです。
というわけで、わたしはまだ大丈夫なようです。
ダメになった人は匂い（特にココナッツオイルの匂い）を嗅ぐだけで吐き気がする、といってました。
しかしどうしても食べたくないときもあります。そういう時は仮病です。「調子よくないから日本食食べる」といって、世界一繊細であろう日本のインスタントフードを食べます。んまぁーおいしいこと。日本じゃインスタントなんて全く食べなかったのに、 ラーメンやうどんはスープまで飲み尽くします。

さて、話は戻ってカレーです。

まずは作ってる大家さん奥さん（アンマー）の姿。
迫力あります。

日本とは逆で、刃が上に向かってついているナイフに食材を押しつけて切ります。葉っぱとかもちゃんとこれで切ってて、コレ見てるとよくこれで手を切らないな、と感心します。


メッルンという葉っぱとココナッツをいためる料理を作ってます。

そして毎朝の光景。

サンボルというふりかけみたいなものを作ってます。
唐辛子、にんにく、赤たまねぎ、ココナッツ、塩をこの擦り石（ミリス・ガラ）を使って、筒状の石でゴロゴロします。さいごにライムをかけて出来上がり。これおいしいです。


そしてごはん。
白米に３種類のカレーor２種類のカレー＋サラダが 基本みたいです。そして、近隣のカレー諸国と異なる点は、とにかくココナッツをよく使う！ 下の写真にあるカレー、ぜんぶココナッツ(ココナッツミルク)を使ってます。

左上から、魚のカレー、カボチャのカレー、トマトサラダ

左から野菜のカレー、豆カレー、チキンカレー

お呼ばれしたときのごはん。種類が豊富。餃子の皮みたいなのはパパダン

食べ方はまず真ん中に御飯をもって、まわり(後方)にカレーをおきます。
そして手前のスペースにカレーをちょこちょこもってきて、チネるように混ぜて手で食べます。御飯がパサパサしてるから、水っぽいカレーで湿らせないとまとまらないんです。

カレーは日本でいうお味噌汁で、毎日食べても飽きないもの。そして日本食でしょうゆを使うようにスパイスを使っています。当たり前だけど各家庭で味が違うし。この町にいる限りカレーなしに生活するのは相当難しいです。


といってもやっぱり朝からカレーはキツかったので（パン＝カレーはないと踏んで）「朝はパン食べたい」と言ったら…

こんなことになりました。

カレー文化。やっぱりどうにもなりません。